Créer ou implanter une boulangerie artisanale… sans être seul.
Un accompagnement complet, de l’idée à l’ouverture… et au-delà.
Un projet sécurisé, structuré et humain
Depuis plus de 15 ans, L’Orépi accompagne des porteurs de projets et des collectivités dans la création de boulangeries artisanales durables.
Nous ne vendons pas un concept.
Nous construisons un projet viable, humain et ancré localement.
Les 4 piliers de l’accompagnement
Étude & faisabilité
Valider le potentiel et sécuriser le projet
Recrutement & sélection
Identifier le bon porteur de projet
Conception & création
Construire une boulangerie viable et cohérente
Suivi & développement
Accompagner la performance dans le temps
Une méthode en 4 piliers, déployée en 7 étapes concrètes
Notre accompagnement
Un accompagnement structuré, étape par étape
De l’étude de faisabilité jusqu’à l’ouverture, L’Orépi sécurise chaque phase du projet pour transformer une intention en boulangerie viable, cohérente et durable.
Étude de faisabilité & marché
Valider le potentiel du projet, sécuriser la viabilité économique et confirmer la pertinence du territoire d’implantation.
- Étude de marché
- Analyse économique
Prévisionnel & montage financier
Construire un modèle financier crédible, cohérent avec les réalités du métier et les attentes des partenaires bancaires.
- Prévisionnel avec un expert-comptable spécialisé boulangerie
Recherche et validation du local
Choisir un emplacement cohérent avec le concept, les flux de clientèle et les contraintes techniques d’exploitation.
- Étude d’implantation
- Plans fournil & magasin (bureau d’étude)
Recherche d’aides financières
Identifier les dispositifs d’aide disponibles et maximiser les leviers financiers mobilisables selon le territoire.
- Accompagnement en lien avec la Chambre des Métiers (FISAC, etc.)
Formation produits & personnel
Structurer une offre cohérente, transmettre les savoir-faire et préparer l’équipe à une ouverture solide.
- Gamme produits : pains, viennoiseries, traiteur, pâtisserie
- Formation vente & connaissance produits
Marketing & commercialisation
Positionner l’offre, définir des prix justes et préparer une commercialisation cohérente avec le marché local.
- Étiquetage produits
- Analyse des prix du marché local
Lancement & ouverture
Sécuriser les premières semaines d’activité et accompagner concrètement le démarrage opérationnel.
- Lancement de production avant ouverture
- Accompagnement jusqu’à 3 semaines après ouverture
les chiffres clés de notre engagement à vos côtés
Vous ne rejoignez pas un concept “standardisé”.
Vous vous appuyez sur une méthode de fabrication artisanale exigeante, pensée pour des boulangeries de proximité viables et qualitatives.
année d'expérience
%
marge brute
CA Minimum
implantations réussies
Vous êtes…
MAIRIE / COLLECTIVITé
Implanter une boulangerie dans ma commune
PORTEUR DE PROJET
Créer ou reprendre une boulangerie en zone rurale